（请结合各地情况选配，本系列菜谱供参考）

　　参考菜单

　　下面两份菜单能量在2600～2700千卡之间，蛋白质在110克左右，脂肪在70～80克之间，可算是主副搭配、动植物搭配、荤素搭配均合理。维生素、矿物质充足，基本符合高考学生的营养需求。

　　◆ 菜单一

　　早餐：牛奶1瓶冲核桃粉15克，白糖10克

　　鸡蛋1只、拌黄瓜条100克

　　馒头70克（相当于主食1两）

　　小米粥1两（黄玉米20克、小米30克）

　　中餐：米饭3两

　　红烧鲫鱼150克、蒜泥生菜150克

　　胡萝卜50克、冬瓜50克、排骨80克做汤

　　晚餐：米饭2.5两

　　青椒100克、炒香干丝40克、五香牛肉150克炒成青椒牛肉丝

　　鲜香菇20克、青菜80克做汤

　　夜点心：黑芝麻粉15克冲豆浆250克，白糖10克

　　面包或饼干适量

　　◆ 菜单二

　　早餐：地瓜50克（可换成山药、胡萝卜、南瓜）、米30克做稀饭

　　咸蛋1只、鲜肉包2两、蒜泥西兰花80克

　　中餐：米饭3两

　　虾仁豆腐（虾仁80克、豆腐150克）、炒绿叶蔬菜150克

　　菜心小肉圆汤（菜心80克、瘦猪肉50克）

　　晚餐：赤豆米饭2.5两（大米100克，赤豆或绿豆30克）

　　鲜菌菇炖鸡块（鲜菌菇100克、鸡块150克）

　　炒时菜150克、黑鱼汤（鱼50克）

　　夜点心：牛奶220克冲麦片30克，加小点心适量。

　　高考期食谱

　　早餐：面包2片，鸡蛋一个，牛奶一杯（150－200毫升），蜂蜜5－10克，水果100－150克；

　　午餐：大米饭100－150克，盐水虾75克，肉丝（20克）炒洋葱（75克），拌菠菜100克，西红柿（20克）海带（10克）蛋（10克）花汤；

　　间餐：绿豆百合羹150－200毫升；

　　晚餐：小米粥50克，菜（20克）肉（20克）小笼包（面50克），红烧鱼100克，凉拌芹菜100克，山药20克；

　　晚加餐（必要时）：酸奶一杯（150－250克），或水果（150－200克）。
 
　　平衡食谱

　　（一）鸡肝――鱼丸菠菜底
　　主菜：鸡肝、鸡肫、冬笋、榨菜    副菜：青鱼、菠菜

　　（二）胡萝卜烧牛肉――黄豆芽
　　主菜：胡萝卜、牛肉、青蒜         副菜：黄豆芽、雪菜、虾皮

　　（三）冬瓜肉片――蒜末大耳菜
　　主菜：冬瓜、咸肉、干贝、黑木耳   副菜：木耳菜、蒜末

　　（四）肉末豆腐――麻酱拌菜心
　　主菜：猪肉、豆腐、咸鱼干、青椒   副菜：白菜心、胡萝卜、粉条、芝麻酱

　　（五）炒五丝――白菜黑木耳
　　主菜：鱿鱼、红萝卜、洋葱、甜椒、豆腐干    副菜：白菜、黑木耳、虾皮

　　（六）狮子头――豌豆苗
　　主菜：猪肉、鸡蛋、海米、葱        副菜：豌豆苗、胡萝卜丝、香菇

　　（七）洋葱炒蛋――白菜黄豆芽
　　主菜：洋葱、鸡蛋、肉丝、海带      副菜：白菜、黄豆芽、枸杞子

　　（八）萝卜氽丸子――拌三样
　　主菜：红萝卜、瘦猪肉、虾皮末、紫菜      副菜：绿豆芽、豆腐干丝、金针菇

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